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Un evento esclusivo per gli amanti della gastronomia
Il DryMilano si prepara ad accogliere un evento straordinario il 24 marzo, dove la cucina d’autore incontra la mixology di alta classe. Protagonista della serata sarà lo chef Paolo Griffa, noto per il suo ristorante stellato Al Caffè Nazionale di Aosta, che si unirà a Lorenzo Sirabella per una cena a quattro mani. Questo evento segna l’inizio del format DryMilano Connexion – Chef edition, un progetto innovativo dedicato alla contaminazione tra diversi mondi culinari.
Un’esperienza sensoriale unica
Durante la serata, gli ospiti avranno l’opportunità di vivere un’esperienza gastronomica unica, caratterizzata da una fusione di stili culinari apparentemente diversi ma perfettamente complementari. I piatti, creati appositamente per l’occasione, saranno accompagnati da cocktail iconici firmati da Edris Al Malat. Ogni portata rappresenterà un viaggio sensoriale, dove la tecnica e la creatività si intrecciano con materie prime di eccellenza.
Il menù della serata promette di deliziare i palati più esigenti. Si inizia con un impasto a vapore fritto con riduzione di arancia e anguilla affumicata, abbinato a un Old Venezuelan. A seguire, una terrina di fegato grasso e una tartare di cervo, entrambe accompagnate dal cocktail DryQuiri. I piatti continuano con uno gnocco di zucca e manzo alle prugne, e un piatto a base di Fontina DOP e verza, abbinati al drink Pane e Marmellata. La cena si concluderà con un soufflé Montebianco, un dolce che promette di incantare.
Un incontro di filosofie culinarie
Paolo Griffa ha dichiarato: “Le collaborazioni più stimolanti nascono dall’incontro tra mondi culinari differenti. Con Lorenzo Sirabella, costruiremo un percorso che intreccia tecnica e gioco, creando una conversazione viva tra le nostre identità culinarie”. Anche Lorenzo Sirabella ha espresso entusiasmo per questa collaborazione, sottolineando l’importanza del rispetto per la materia prima e il valore dello stare insieme senza regole fisse.
Informazioni pratiche per la prenotazione
L’evento, reso possibile grazie a Santa Teresa 1796, è su prenotazione. Il menù di sei portate è disponibile al costo di 90 euro, con abbinamento di cocktail incluso. Per prenotazioni, è possibile contattare il numero 02.63793414. Non perdere l’occasione di vivere una serata all’insegna della gastronomia d’autore e della mixology di alta classe.