Argomenti trattati
Un angolo di eleganza tra le montagne
Nel suggestivo scenario di Courmayeur, immerso nelle maestose Alpi della Valle d’Aosta, si trova Pierre Alexis 1877, un ristorante che rappresenta un perfetto equilibrio tra la calda ospitalità della tradizione familiare e l’opulenza del fine dining. Questo locale, situato in una storica ex falegnameria risalente al 1877, è stato sapientemente restaurato per offrire un ambiente raffinato e accogliente, dove ogni dettaglio è curato con passione e dedizione.
Un’esperienza culinaria unica
Guidato dallo chef Stefano Alessandro Marchetto, Pierre Alexis 1877 si distingue per la sua proposta gastronomica che celebra la stagionalità e le eccellenze locali. Ogni piatto è un omaggio al territorio valdostano, realizzato con ingredienti selezionati tra i migliori produttori locali. La trota di Morgex e i formaggi artigianali sono solo alcune delle prelibatezze che arricchiscono il menù, rendendo ogni visita un’esperienza indimenticabile.
Tradizione e innovazione in cucina
La filosofia culinaria di Pierre Alexis 1877 si arricchisce di influenze nordiche e orientali, grazie all’uso di tecniche innovative come l’affumicatura, la fermentazione e la griglia giapponese yakitori. Preparazioni come il foie gras d’anatra con salmerino affumicato e il cervo alla Rossini sono esempi perfetti di come la tradizione possa incontrare l’innovazione, trasformando ogni portata in un vero e proprio viaggio sensoriale. Ogni piatto racconta una storia, unendo sapori e aromi in un’armonia perfetta.