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Un nuovo concetto di ristorazione
Nel panorama gastronomico di Cortina d’Ampezzo, emerge un nuovo ristorante che ridefinisce il concetto di alta cucina. Il 1224 Restaurant Cortina, situato all’interno del prestigioso Grand Hotel Savoia, non è solo un luogo dove gustare piatti prelibati, ma un vero e proprio omaggio alla convivialità e alla qualità degli ingredienti. Qui, ogni portata è un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione montana, elevandola a nuove vette di raffinatezza.
Ingredienti di qualità e sostenibilità
La filosofia del ristorante si basa su tre pilastri fondamentali: sostenibilità, etica e convivialità. Ogni piatto è preparato con materie prime di altissima qualità, provenienti da filiere locali e rispettose dell’ambiente. La stagionalità degli ingredienti è un elemento chiave, permettendo di esplorare i sapori autentici del territorio. Dalla Brisaola di Wagyu alla Capasanta alla brace, ogni portata racconta una storia di passione e dedizione, dove l’innovazione si fonde con la tradizione.
Il rito del dine-sharing
Una delle caratteristiche distintive del 1224 Restaurant è il concetto di dine-sharing, che invita gli ospiti a condividere le portate in un’atmosfera informale e accogliente. Questo rito non solo amplifica il piacere della tavola, ma crea un momento di autentica condivisione tra i commensali, richiamando l’atmosfera dei rifugi alpini, ma con un tocco di eleganza sofisticata. Assaporare piatti diversi, portati in tavola contemporaneamente, diventa un’esperienza memorabile, dove il cibo diventa il protagonista indiscusso.
Un chef di talento
Guidato dallo chef Michele Mezzarosa, il ristorante si distingue per la sua proposta gastronomica innovativa. Con un background in ristoranti stellati e una carriera che include esperienze al celebre hotel Cipriani di Venezia, Mezzarosa porta con sé una visione culinaria che unisce tradizione e modernità. La sua missione è preservare l’autenticità dei sapori regionali italiani, reinterpretandoli con tecniche contemporanee. Ogni piatto è una sfida, un equilibrio tra creatività e rispetto per la tradizione.
Un ambiente raffinato e accogliente
Il design del 1224 Restaurant è un altro elemento che contribuisce all’esperienza complessiva. Progettato dallo studio Zuretti Design, lo spazio è caratterizzato da materiali nobili e dettagli curati, creando un’atmosfera elegante e accogliente. Le generose vetrate offrono una vista mozzafiato sulle Dolomiti, permettendo agli ospiti di immergersi nella bellezza del paesaggio circostante mentre gustano piatti straordinari. Ogni elemento è pensato per valorizzare l’esperienza culinaria, rendendo ogni visita unica e indimenticabile.