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Un maestro della pasticceria moderna
Ivano De Chiara, rinomato patron di Estasi a Salerno, si distingue nel panorama della pasticceria contemporanea per la sua abilità nel coniugare tradizione e innovazione. La sua recente adesione all’Associazione dei Pasticceri e delle Eccellenze Italiane (APEI) non è solo un riconoscimento, ma un ulteriore stimolo a perseguire l’eccellenza. Con una passione che traspare in ogni creazione, De Chiara ha saputo trasformare ingredienti di alta qualità in opere d’arte gastronomiche, elevando la tradizione culinaria italiana a nuove vette.
Creazioni natalizie: un connubio di sapori
Per il Natale 2024, Ivano De Chiara ha preparato una collezione di dolci che celebra il patrimonio gastronomico italiano. Tra le sue proposte spicca il Panettone Milano Classico, un capolavoro tradizionale arricchito con canditi di arancia, cedro e uvetta sultanina, disponibile anche in versione senza lattosio. Non meno affascinante è il Panettone 3 Cioccolati, un dolce che unisce impasto al cioccolato e gocce di cioccolato al latte e bianco, ricoperto da una glassa al cioccolato fondente. Per chi ama i sapori più audaci, il Panettone al Pistacchio offre una farcitura al pistacchio, glassa al cioccolato bianco e granella di pistacchio, mentre il Panamarena propone un’interpretazione profumata all’amarena, con cioccolato bianco e amarene a pezzi.
Specialità salate per un Natale diverso
Oltre ai dolci tradizionali, Estasi sorprende con un’originale selezione di specialità salate. Il Panettone Affumicato, realizzato con impasto alla zucca, provola affumicata e speck, è perfetto per chi cerca un sapore unico e avvolgente. Altrettanto intrigante è il Panettone Puttanesca, un’esplosione di gusto che combina capperi, olive, acciughe, pomodorini, prezzemolo e peperoncino, offrendo un’esperienza culinaria che sfida le convenzioni. Queste creazioni non solo arricchiscono la tavola natalizia, ma raccontano anche una storia di passione e dedizione alla qualità.