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Un patrimonio di tradizione e passione
Nel cuore della Scozia, precisamente nella rinomata regione dello Speyside, si erge la distilleria Ballindalloch, un luogo dove la tradizione della distillazione si fonde con l’amore per il whisky. Questa storica tenuta, di proprietà della famiglia Macpherson-Grant dal 1546, rappresenta un vero e proprio scrigno di storia e cultura. La passione per il whisky affonda le radici nel 1820, anno in cui venne fondata la prima distilleria a Delnashaugh, dando inizio a una lunga e affascinante avventura.
Ingredienti di qualità e metodi tradizionali
I whisky Ballindalloch si distinguono per l’uso esclusivo di orzo coltivato localmente e acqua di sorgente pura, elementi che conferiscono ai distillati un carattere unico e autentico. La produzione avviene seguendo metodi tradizionali, che rispettano il ritmo delle stagioni e la qualità degli ingredienti. Tra le tecniche utilizzate, spicca il raffreddamento dei vapori tramite condensatori a worm tubes in legno, una pratica che risale all’Ottocento e che contribuisce a creare un profilo aromatico delicato e raffinato.
Un’esperienza sensoriale unica
La gamma di whisky Ballindalloch è limitata e rappresenta l’eccellenza dello Speyside. Tra le etichette disponibili, due single casks sono state imbottigliate appositamente per il mercato italiano. Il primo, un whisky intenso ed elegante, ha maturato per otto anni in botti ex-Barboun ed ex-Sherry, rivelando al naso sentori di erbe vanigliate e mela verde, seguiti da note di frutta secca e nocciola al palato. Il finale è delicatamente speziato e persistente, un vero piacere per i sensi.
Il secondo whisky, invecchiato in una singola botte di Bourbon, si distingue per la sua intensità aromatica, con profumi di frutta esotica che si intrecciano con note di vaniglia. La sua eleganza si manifesta in un finale che rivela la tipica struttura di un whisky Speyside. Infine, un altro distillato proveniente da una singola botte offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza dell’Oloroso Sherry e la sua finezza, presentando aromi di uvetta e frutta matura, con un finale persistente e note di cocco.