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Un’eredità familiare nel cuore del Soave
La cantina La Cappuccina, situata a Costalunga di Monteforte d’Alpone, è un esempio luminoso di come la tradizione possa fondersi con l’innovazione. Fondata nel 1890 dalla famiglia Tessari, l’azienda è oggi guidata dalla quarta generazione: Sisto, Pietro ed Elena. Cresciuti nella cultura del vino, questi eredi hanno saputo mantenere vivi i valori della cantina, portandoli con successo nell’era contemporanea. La loro passione per il vino si riflette nella qualità dei prodotti, che oggi sono apprezzati in tutto il mondo.
Il vino Arzimo: un dolce tesoro
Tra le gemme della produzione di La Cappuccina spicca l’Arzimo, un Recioto di Soave Docg realizzato al 100% con uve Garganega. Questo vino dolce pregiato è il risultato di un’attenta selezione dei migliori grappoli, noti come “Arzimi”, che contengono la massima concentrazione di zuccheri. La raccolta avviene a mano, in piccole cassette, per garantire la qualità delle uve. Dopo un periodo di appassimento naturale, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto fermenta in carati di rovere di Allier per circa 14 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di un anno.
Un’esperienza sensoriale unica
Il risultato di questo processo è un vino dal colore oro antico, con sentori di miele, vaniglia e frutta candita, arricchito da un tocco di complessità tipica della muffa nobile. L’Arzimo si presenta morbido e pieno, con una persistenza ed eleganza che conquistano anche i palati più esigenti. Questo vino non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale che racconta la storia e la passione di una famiglia dedicata alla viticoltura.
Riconoscimenti e appartenenza alla FIVI
La Cappuccina non è solo un simbolo di qualità, ma è anche parte della FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, un’associazione che promuove la viticoltura artigianale e sostenibile. Da oltre dieci anni, la cantina si distingue per l’impegno nella produzione di vini che rispettano l’ambiente e la tradizione. I riconoscimenti internazionali ottenuti dai loro vini testimoniano l’eccellenza e la dedizione della famiglia Tessari nel creare prodotti di alta qualità.