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Un angolo incantato a Roma
Nel cuore pulsante di Roma, a pochi passi dal maestoso Cupolone di San Pietro, si cela un luogo magico: Kiwami. Questo ristorante, concepito da Koji Nakai, chef di origine giapponese, è un rifugio esclusivo che promette un’esperienza gastronomica senza pari. Kiwami, che in giapponese significa “estremo” o “esclusivo”, è un vero e proprio viaggio sensoriale, dove ogni dettaglio è pensato per trasportare gli ospiti in un’atmosfera fiabesca, lontana dal caos cittadino.
Un design che racconta una storia
Varcando la soglia di Kiwami, gli ospiti vengono accolti da un ambiente che ricorda un bosco incantato. Le pareti scure, simili ai tronchi di alberi secolari, e la vegetazione che scende dall’alto creano un’atmosfera intima e accogliente. Il tavolo sociale in legno chiaro, attorno al quale si svolgono le degustazioni, è il fulcro di questo spazio esclusivo. Qui, gli ospiti possono interagire direttamente con lo chef, che prepara i piatti davanti ai loro occhi, rendendo ogni cena un’esperienza interattiva e coinvolgente.
Un viaggio culinario tra Giappone e Italia
Koji Nakai, dopo aver lasciato il Giappone e aver abbracciato la cultura italiana, ha saputo fondere le due tradizioni culinarie in un menu che cambia mensilmente, seguendo la stagionalità degli ingredienti. Ogni piatto è una celebrazione di sapori, dove la cucina giapponese si incontra con quella italiana in un abbraccio armonioso. Tra le portate proposte, spiccano il takoyaki di ragù di polpo e la Japanese Carbonara, reinterpretazione del classico romano con ingredienti giapponesi. Ogni morso è un invito a scoprire la storia e la cultura che si celano dietro ogni creazione.
Un’esperienza immersiva e interattiva
La vera essenza di Kiwami risiede nella sua proposta di un percorso degustazione in stile omakase, dove gli ospiti si affidano completamente allo chef. Durante la cena, Nakai racconta la storia di ogni piatto, creando un legame profondo tra il commensale e la cucina. Le serate speciali, che si tengono tre giovedì al mese, offrono ulteriori occasioni di esplorare il mondo del vino e della musica, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica. Ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla presentazione dei piatti, è curato con passione e dedizione, rendendo ogni visita a Kiwami un evento memorabile.