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Un patrimonio di ospitalità e cultura
Nel cuore delle Alpi, a Vernante, si erge il relais e ristorante Il Nazionale, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione. Fondato nel 1896 dalla famiglia Macario, questo angolo di eccellenza gastronomica è un rifugio per gli amanti della buona tavola e della cultura occitana. La struttura, che comprende un hotel, un bistrot e un ristorante, è immersa in un contesto naturale di straordinaria bellezza, affacciandosi sulla storica Strada Statale 20 “Col di Tenda”, un importante snodo culturale e commerciale.
Un viaggio culinario tra tradizione e modernità
La cucina del Nazionale, guidata dallo chef Fabio Ingallinera, è un perfetto equilibrio tra ingredienti locali e influenze siciliane. Ingallinera, con la sua esperienza nei ristoranti stellati, ha saputo reinterpretare i piatti tradizionali, creando un menu che celebra la stagionalità e la qualità dei prodotti del territorio. Ogni piatto racconta una storia, un viaggio sensoriale che coinvolge gli ospiti in un’esperienza gastronomica unica. Dalla Lingua salmistrata arrosto all’Insalata russa, ogni preparazione è un omaggio alla tradizione, arricchita da tocchi di creatività e innovazione.
Un ambiente raffinato e accogliente
Il relais Il Nazionale non è solo un ristorante, ma un luogo dove gli ospiti possono immergersi in un’atmosfera di eleganza e comfort. Le camere, arredate con gusto e ispirate ai temi montani, offrono un rifugio perfetto dopo una giornata trascorsa a esplorare le meraviglie della natura circostante. Il centro benessere, con il suo Bagno Turco e la Sauna Finlandese, è un invito al relax e alla rigenerazione. Ogni dettaglio, dai materiali utilizzati agli arredi, è pensato per creare un’esperienza indimenticabile.
Un impegno verso la comunità e la sostenibilità
Il Nazionale si distingue anche per il suo impegno verso la comunità e la sostenibilità. La famiglia Macario ha sempre creduto nell’importanza di mantenere vive le tradizioni locali, collaborando con produttori e fornitori del territorio. Questo legame con la comunità si riflette nella scelta di ingredienti freschi e di alta qualità, che rispettano le stagioni e il benessere animale. Inoltre, eventi come la cena benefica con il ristorante Sielo dimostrano come la cucina possa essere un veicolo di solidarietà e connessione tra le persone.
Un futuro luminoso per Il Nazionale
Con l’apertura prevista del nuovo tunnel nel 2025, Il Nazionale si prepara a ricevere un numero sempre maggiore di visitatori, desiderosi di scoprire le meraviglie della cucina occitana e l’ospitalità della famiglia Macario. La passione per la gastronomia e l’amore per il territorio continuano a guidare ogni scelta, rendendo questo relais un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica e raffinata nel cuore delle Alpi.