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La magia della doppia maturazione
Negli ultimi anni, il mondo dei distillati ha assistito a un crescente interesse per i whiskeys a doppia maturazione, un processo che consente ai produttori di esplorare nuove dimensioni di sapore e complessità. Questa tecnica, nota anche come “second finish”, implica il trasferimento del whiskey in un secondo tipo di botte dopo la maturazione iniziale, permettendo così di arricchire il profilo aromatico con note uniche. I maestri distillatori, veri e propri alchimisti del gusto, utilizzano una varietà di botti, da quelle di porto a quelle di tequila, per creare espressioni che sorprendono e deliziano i palati più esigenti.
Le novità del 2024
Il 2024 si preannuncia come un anno ricco di novità nel panorama dei whiskeys a doppia maturazione. Tra i protagonisti, spicca il Michter’s US*1 Toasted Barrel Finish Bourbon, che celebra il suo decimo anniversario con una nuova edizione. Questo bourbon, invecchiato in botti speciali che sono state essiccate all’aria per 18 mesi, offre un profilo aromatico unico, grazie alla tostatura precisa delle botti, senza essere mai carbonizzate. Con un grado alcolico del 45,7%, questo whiskey rappresenta un trionfo della tradizione bourbon di Louisville.
Woodford Reserve e le sue creazioni
Un altro nome di spicco è Woodford Reserve, che presenta il Double Double Oaked. Questa espressione, che segue il suo predecessore Double Oaked, è invecchiata per un periodo significativamente più lungo in botti di rovere tostate e leggermente carbonizzate, portando a un’esperienza gustativa che evolve note di butterscotch in aromi di caffè tostato e cioccolato fondente. Con un prezzo di $110, questo whiskey è un must per gli appassionati.
Angel’s Envy e la sua innovazione
Non da meno è Angel’s Envy, che introduce il Triple Oak Bourbon. Questo whiskey è il risultato di un processo di invecchiamento in tre diverse botti di rovere, che conferiscono un profilo aromatico complesso e bilanciato. Con un grado alcolico del 46%, questo bourbon è un esempio di come la tradizione possa incontrare l’innovazione, creando un prodotto di alta qualità che soddisfa le aspettative dei consumatori più esigenti.
Un tributo a Parker Beam
Infine, il Parker’s Heritage di Heaven Hill, un whiskey di 14 anni invecchiato in botti di cognac, rappresenta un tributo al leggendario Parker Beam. Questo whiskey, con un prezzo di $170, non solo offre un’esperienza gustativa lussuosa, ma sostiene anche la ricerca sulla SLA, dimostrando come il mondo del whiskey possa avere un impatto positivo oltre il semplice piacere del palato.