Argomenti trattati
Un laboratorio culinario di eccellenza
Il 27 gennaio segna l’inizio della seconda edizione di Futura, un laboratorio culinario concepito da Andrea Bava, il rinomato chef della Da Andrea Pizza Contemporanea. Questo evento, che ha già riscosso un notevole successo nella sua prima edizione, si propone di continuare a esplorare il legame tra la tradizione della pizza e l’eccellenza della cucina fine dining. Futura 2025 non è solo un evento gastronomico, ma una vera e propria celebrazione della tecnica, dell’estro e della passione per ingredienti di alta qualità.
Chef di fama e visioni innovative
Durante le tre serate di Futura, il pubblico avrà l’opportunità di gustare le creazioni di tre chef di spicco: Vittorio Ottavi, Andrea Impero e Alessio Pierini. Ognuno di questi talentuosi cuochi porterà la propria visione unica della cucina contemporanea, offrendo un viaggio sensoriale che mette in risalto le potenzialità di ingredienti selezionati e preparazioni innovative. La sinergia tra questi chef e Andrea Bava promette di elevare la pizza a nuove vette, trasformandola in un piatto gourmet.
Vittorio Ottavi: un maestro della tradizione umbra
Vittorio Ottavi, chef e titolare del ristorante omonimo a Bevagna, aprirà il calendario di Futura. La sua cucina è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, in cui il pesce viene interpretato come carne, grazie a influenze che spaziano dalle tradizioni umbre a quelle marine. La sua esperienza e il suo talento saranno messi in mostra nella serata inaugurale, dove presenterà un menù esclusivo che promette di deliziare i palati più esigenti.
Andrea Impero: un viaggio tra le stelle
Andrea Impero, originario di Ferentino e attualmente chef del ristorante stellato Elementi Fine Dining, porterà la sua vasta esperienza a Futura. Dopo aver lavorato con alcuni dei più rinomati chef a livello internazionale, Impero ha sviluppato una cucina che valorizza il territorio umbro attraverso ingredienti locali e tecniche culinarie sostenibili. La sua filosofia si basa sull’etica e sulla creatività, elementi che saranno evidenti nel suo contributo a questo evento.
Alessio Pierini: la sostenibilità al centro della cucina
Alessio Pierini, chef del Borgo Santa Cecilia di Gubbio, rappresenta un’altra voce importante di Futura. La sua cucina è caratterizzata da un forte legame con la materia prima locale, integrando influenze asiatiche e mediorientali. Pierini è un sostenitore della sostenibilità e delle cotture tradizionali, elementi che rendono la sua proposta culinaria unica e affascinante. La sua partecipazione arricchirà ulteriormente l’esperienza gastronomica di Futura.
Il menù della serata inaugurale, creato in collaborazione tra Vittorio Ottavi e Andrea Bava, promette di essere un capolavoro gastronomico. Tra i piatti in programma, il Maritozzo con rapa rossa, salmone e wasabi, la Classica Contemporanea con spuma di burrata e gambero rosso, e la Pizza Romana con baccalà umbro. Ogni piatto sarà un’esperienza sensoriale che celebra la ricchezza della tradizione culinaria italiana, reinterpretata con un tocco moderno.