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Un angolo di paradiso in Franciacorta
La Franciacorta, celebre per il suo Metodo classico e i suoi vini pregiati, sta vivendo un periodo di straordinaria fioritura gastronomica. Tra le nuove aperture che stanno segnando il panorama culinario, spicca Vivilo, un ristorante gourmet situato a Corte Franca, a pochi passi dal suggestivo Lago d’Iseo. Questo locale, concepito dagli chef Lorenzo Tagliabue e Giovanni Cavalleri, è un vero e proprio rifugio per gli amanti della buona cucina e del design.
Design e ospitalità: un connubio perfetto
Il ristorante, progettato dall’architetto Giancarlo Volpini, riflette l’essenza dei suoi fondatori: un ambiente caldo e accogliente, arricchito da opere d’arte e materiali rustici come il legno grezzo e il ferro spazzolato. La vista sui vigneti circostanti, insieme a dettagli come mattoni a vista e divani in velluto, crea un’atmosfera intima e raffinata. Ogni elemento è pensato per offrire un’esperienza unica, dove il design si sposa perfettamente con l’arte culinaria.
Il menù di Vivilo è un viaggio attraverso i sapori, pensato per soddisfare ogni palato. Lorenzo Tagliabue, con la sua creatività, propone piatti che non si limitano a una sola categoria, ma che si adattano ai desideri dei clienti. La flessibilità è la parola d’ordine: i piatti possono variare, includendo opzioni vegetariane, di carne o di pesce, a seconda delle preferenze. Tra le proposte più apprezzate, spiccano la zuppetta fredda di verdure e il risotto al cipollotto affumicato, che dimostrano come la tradizione possa essere reinterpretata in chiave moderna.
Dolci che incantano
Non si può parlare di Vivilo senza menzionare i dessert, dove Giovanni Cavalleri, maestro pasticcere, porta la sua arte a livelli straordinari. I suoi dolci, come la Torta di rose e il Cannoncino alla crema, sono un trionfo di sapori e presentazione. Ogni dessert è una celebrazione della dolcezza, perfettamente bilanciata con la proposta gastronomica del ristorante. La cantina, con oltre 250 etichette, offre una selezione curata di vini, con un focus particolare sulla Franciacorta, per accompagnare ogni piatto con la giusta armonia.
Eventi su misura e esperienze gourmet
Vivilo non è solo un ristorante, ma un luogo dove si possono vivere esperienze gourmet uniche. Lorenzo e Giovanni, insieme al loro talentuoso team, organizzano eventi personalizzati in location di grande fascino, creando momenti indimenticabili per ogni ospite. La loro attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità si riflettono in ogni aspetto del servizio, rendendo ogni visita un’esperienza da ricordare.