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Un anno di trionfi per Enrico Bartolini
Il 2024 si preannuncia come un anno memorabile per Enrico Bartolini, chef toscano che ha recentemente ricevuto la sua seconda stella Michelin per il ristorante Villa Elena a Bergamo. Con un totale di quattordici macarons, Bartolini non solo si conferma il cuoco più stellato d’Italia, ma si colloca anche tra i tre chef più premiati al mondo, accanto a nomi illustri come Yannick Alleno e Alain Ducasse. La sua visione culinaria, che unisce tradizione e innovazione, ha conquistato i palati di molti, rendendolo un punto di riferimento nel panorama gastronomico internazionale.
Il ristorante Anima: un’esperienza unica
Situato nel cuore di Milano, all’interno dell’Hotel Milano Verticale | UNA Esperienze, il ristorante Anima rappresenta una delle ultime creazioni di Bartolini. Inaugurato nel maggio 2021, Anima offre un’atmosfera raffinata e contemporanea, perfettamente in linea con il contesto moderno di Porta Nuova. Il ristorante è un vero e proprio viaggio sensoriale, dove ogni piatto racconta una storia, riflettendo le radici mediterranee dello chef Michele Cobuzzi, che ha saputo portare avanti l’eredità di Bartolini con passione e dedizione.
Il menù di Anima è un omaggio alla cucina italiana, con un focus particolare su ingredienti freschi e di alta qualità. Tra le proposte più apprezzate, spiccano il Royale di foie gras con scampo e frutto della passione, e i Fusilli allo yuzu con seppia e cicoria. Ogni piatto è una sinfonia di sapori, pensata per sorprendere e deliziare gli ospiti. La scelta di due menù degustazione, ‘Le mie certezze’ e ‘Intensità’, permette di esplorare la versatilità e la creatività della cucina di Cobuzzi, rendendo ogni visita un’esperienza unica e memorabile.
Un ambiente che riflette l’eleganza milanese
Il ristorante Anima non è solo un luogo dove gustare piatti straordinari, ma anche un ambiente che incarna l’eleganza e il design milanese. Con sette tavoli e un’apertura esclusivamente serale, il ristorante offre un’atmosfera intima e raffinata, ideale per cene romantiche o occasioni speciali. La combinazione di arte, moda e gastronomia rende Anima una vera e propria gourmet destination, dove ogni dettaglio è curato con attenzione per garantire un’esperienza indimenticabile.